摘自《中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)》

近日，細(xì)心的消費(fèi)者可以在包括南京金潤(rùn)發(fā)鼓樓店、龍江店和瑞金路店，以及蘇果超市近20家社區(qū)門(mén)店看到具有高檔品質(zhì)的淮牌罐裝強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽。據(jù)了解，該產(chǎn)品是南京鹽業(yè)公司為適應(yīng)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和包裝有高檔需求的消費(fèi)者而推出的一個(gè)全新包裝和概念的新產(chǎn)品；該罐裝營(yíng)養(yǎng)鹽具有以下的特點(diǎn)：1、采用真空易拉紙罐環(huán)保型包裝，杜絕了傳統(tǒng)紙塑袋裝產(chǎn)品易破損、不易存放等缺點(diǎn)，從而使產(chǎn)品使用更加方便，且產(chǎn)品無(wú)須再次倒入調(diào)味盅，杜絕了食鹽的二次污染；2、產(chǎn)品顆粒更均勻細(xì)小，色澤更潔白，純凈度進(jìn)一步提高，更容易溶解；3、產(chǎn)品外包裝更加時(shí)尚、美觀，可以為廚房增添色彩。至此，可供南京市場(chǎng)消費(fèi)者選擇的小包裝食鹽產(chǎn)品增加到了16種。

和菜籃子工程相比，作為老百姓日常生活必需品的食鹽一直以來(lái)處于被老百姓遺忘的地位；只有當(dāng)出現(xiàn)誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽食用從而出現(xiàn)食物中毒的情況下，才會(huì)出現(xiàn)短暫的波瀾一驚。由此可見(jiàn)，對(duì)于關(guān)系國(guó)民健康的鹽罐子工程的重視和建設(shè)將顯得十分的必要。

“仿佛一夜之間，就冒出了十幾個(gè)品種！不知道該買(mǎi)哪種鹽？”一位到外地工作了近兩年的市民在南京金潤(rùn)發(fā)買(mǎi)鹽時(shí)發(fā)出了如此感慨。南京鹽業(yè)公司的有關(guān)人士介紹說(shuō)：現(xiàn)在市場(chǎng)上與消費(fèi)者見(jiàn)面的有淮牌加碘精制鹽、精制海鹽、雪花鹽、泡菜鹽以及三種綠色的不同包裝的低鈉鹽、鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽共16個(gè)品種；消費(fèi)者可以根據(jù)不同鹽的特點(diǎn)及，自身的需要進(jìn)行相應(yīng)的選擇。如：雪花鹽特別鮮和雪白；低鈉鹽含鈉離子少，可以軟化血管，有降壓血壓的作用，特別適合老年人；鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽則含有活性鈣幫助持續(xù)補(bǔ)鈣、適合所有的人群；鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力水平，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能有顯著的功效；硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽能夠提高肌體的免疫力，達(dá)到防病、抗病的作用。由此可見(jiàn)，食鹽的購(gòu)買(mǎi)還真是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。今后，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)還真得要先對(duì)家人的狀況做一細(xì)致的調(diào)查，以便保證能夠真正地健康“識(shí)”鹽。

隨著老百姓生活水平逐漸提高，老百姓對(duì)物質(zhì)的要求也越來(lái)越高，綠色的、有營(yíng)養(yǎng)的、無(wú)污染的健康食品正進(jìn)入尋常百姓家。但是，隨機(jī)到100戶老百姓家里調(diào)研，60%以上的家庭擺在廚房里的食鹽并非是添加了營(yíng)養(yǎng)元素的營(yíng)養(yǎng)鹽。為什么僅僅比精制鹽貴一元來(lái)錢(qián)，老百姓卻不愿購(gòu)買(mǎi)呢？這里存在以下兩個(gè)主要的原因：1、宣傳力度不足較多的老百姓反映，他們其實(shí)不在乎每個(gè)月多花一兩元錢(qián)在購(gòu)買(mǎi)食鹽上面，主要是因?yàn)閷?duì)產(chǎn)品的功效不甚了解，而又缺乏合理有效的產(chǎn)品信息獲取渠道，因此寧愿不買(mǎi)，也不能買(mǎi)錯(cuò)。為此，南京鹽業(yè)公司市場(chǎng)部人員解釋說(shuō)：南京鹽業(yè)公司近年在營(yíng)養(yǎng)鹽產(chǎn)品的宣傳上逐年加大力度，特別是從2006年開(kāi)始投入更大，包括在多條公交線路的近十多輛公交車(chē)上的廣告、在南京新聞臺(tái)AM1008每周五早上7∶50-7∶55的“鹽”鹽業(yè)之窗介紹鹽的故事以及開(kāi)展各種社區(qū)活動(dòng)宣傳，店內(nèi)直接宣傳導(dǎo)購(gòu)等，當(dāng)然為了讓老百姓詳細(xì)的了解一些產(chǎn)品的知識(shí)，我們還有更多的宣傳工作要去做。

2、老百姓觀念的轉(zhuǎn)變有一個(gè)過(guò)程“我家買(mǎi)鹽一般都是在集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，有時(shí)應(yīng)急便在小區(qū)小店購(gòu)買(mǎi)?！?，“我們吃一塊多的食鹽都吃了十幾年了，習(xí)慣了！”

可見(jiàn)老百姓的觀念轉(zhuǎn)變還需要一個(gè)過(guò)程。而鹽業(yè)公司在保障老百姓能夠隨時(shí)方便買(mǎi)到添加了營(yíng)養(yǎng)元素的營(yíng)養(yǎng)鹽方面，還有許多細(xì)致的工作要做。

而據(jù)鹽業(yè)公司介紹，該公司將在近期投放25Kg包裝的餐飲專(zhuān)用的低鈉食鹽以滿足更多消費(fèi)層次的需要。